Kích thước: D400xH100mm
Chất liệu: nhựa LDPE
- Mô tả sản phẩm:
- Màu sắc: có 6 màu: Trắng, Đỏ, Vàng, Xanh Lá, Xanh Dương, Nâu. Mỗi màu tượng trưng cho 1 loại thực phẩm riệng biệt thường được sử dụng trong bếp nhà hàng
- Kích thước: có nhiều kích thước khác nhau, khách cần thì liên hệ zalo 0905.880.131 shop sẽ gởi cho mình nha
ELEC - Horeca : SIÊU THỊ TỔNG HỢP CÁC SẢN PHẨM THIẾT YẾU DÀNH CHO KHÁCH SẠN - NHÀ HÀNG - BỆNH VIỆN
Showroom Đồ Dùng thiết bị tại Đà Nẵng: 166 Lê Độ, Thanh Khê, Đà Nẵng
Showroom Đồ Dùng thiết bị tại Nha trang: Đường số 3, khu Đô thị Hà quang 2, Nha Trang, Khánh Hòa
Showroom Đồ Dùng thiết bị tại Hồ Chí Minh:- 44/14 Lê Cơ, P. An Lạc, Q. Bình Tân, TP. Hồ Chí Minh.
Hotline: 0905 880 131
Hướng dẫn lựa chọn và sử dụng Thớt nhựa tròn xanh dương 400100BL
Thớt nhựa tròn xanh dương 400100BL phục vụ sơ chế nguyên liệu tại nhà hàng, khách sạn, bếp ăn tập thể hoặc gia đình. Khi chọn thớt, cần cân đối diện tích bàn, lượng nguyên liệu mỗi lượt và khả năng vệ sinh, cất giữ sau ca làm việc.
Công năng và lựa chọn kiểu dáng
Dạng tròn thuận tiện xoay hướng nguyên liệu và bố trí tại một vị trí sơ chế cố định. Với mẫu lớn hoặc dày, cần chọn bàn đủ vững, có không gian nâng chuyển và giá cất phù hợp. Dùng riêng cho nhóm thực phẩm đã phân công. Chỉ chặt khi hướng dẫn của đúng mẫu thớt cho phép; không mặc định thớt dày có thể chặt xương cứng hoặc thực phẩm đông đá. Đặt thớt trên mặt bàn vững với tấm chống trượt phù hợp.
Chất liệu thớt nhựa và điều cần kiểm tra
Nhóm thớt nhựa trên thị trường thường sử dụng PE, gồm HDPE, hoặc PP. Đây là kiến thức vật liệu chung, không phải xác nhận chất liệu cụ thể của mẫu này. Khi mua, nên yêu cầu nhà cung cấp xác nhận loại nhựa dùng tiếp xúc thực phẩm và hướng dẫn bảo quản. Không suy ra khả năng kháng khuẩn, nhựa nguyên sinh, mức chịu nhiệt hoặc chứng nhận an toàn từ màu sắc, mã hàng hay hình ảnh.
Vì sao sử dụng thớt nhựa trong bếp?
- Có thể tổ chức bộ nhiều màu để phân nhóm thực phẩm, giúp nhân viên nhận diện nhanh.
- Nhiều kiểu dáng và kích thước để bố trí theo từng bàn, khu vực sơ chế.
- Thuận tiện rửa cả hai mặt, cạnh thớt và kiểm tra tình trạng bề mặt sau mỗi ca.
- Dễ đưa vào quy trình phân công, vệ sinh và thay mới dụng cụ của bếp.
Thớt nhựa vẫn có thể trầy xước, hao mòn và giữ cặn trong rãnh dao. Vệ sinh đúng cách và tách sống – chín mới là yếu tố quan trọng để hạn chế nhiễm chéo.
Phân biệt màu thớt trong bếp chuyên nghiệp
Sản phẩm có màu xanh dương; theo hệ màu tham khảo dưới đây, có thể phân công riêng cho cá, hải sản sống. Quy ước phải được áp dụng thống nhất với dao, khay và khu vực sơ chế.
| Màu sắc |
Công dụng theo quy ước tham khảo |
| Đỏ |
Thịt sống |
| Xanh dương |
Cá, hải sản sống |
| Xanh lá |
Rau, trái cây, salad |
| Vàng |
Thịt đã nấu chín |
| Nâu |
Rau củ còn đất |
| Trắng |
Bánh mì, sản phẩm từ sữa |
Đây là một hệ màu tham khảo phổ biến; từng cơ sở có thể dùng quy ước khác, nhất là màu vàng và nâu. Hãy dán bảng hướng dẫn tại khu sơ chế và đào tạo nhân viên theo quy trình của bếp. Màu sắc không phải chứng nhận HACCP và không thay thế việc rửa, khử khuẩn. Luôn tách dụng cụ cho thực phẩm sống khỏi thực phẩm chín, ăn ngay; bố trí riêng dụng cụ cho nguyên liệu gây dị ứng khi cần.
Vệ sinh và bảo quản đúng cách
- Loại bỏ vụn thực phẩm ngay sau khi dùng; rửa bằng nước và chất tẩy rửa phù hợp cho dụng cụ bếp.
- Chà sạch cả hai mặt và cạnh, đặc biệt vùng có vết dao, sau đó tráng sạch.
- Khử khuẩn theo quy trình bếp và đúng nồng độ, thời gian tiếp xúc, yêu cầu tráng lại trên nhãn hóa chất. Không trộn hóa chất.
- Để ráo trên giá sạch có khe thoáng, không xếp chồng khi còn ướt; tránh nguồn nhiệt, nồi nóng và lửa trực tiếp.
- Thay thớt nếu có rãnh sâu khó làm sạch, nứt, bong vụn hoặc cong vênh gây mất ổn định.
Chỉ rửa máy hoặc xử lý bằng nhiệt khi nhà sản xuất cho phép với đúng mẫu. Không mặc định thớt chịu được nước sôi. Sau khi xử lý thịt sống, phải làm sạch dụng cụ và khu vực làm việc trước khi chuyển công việc khác.
Chọn Thớt nhựa tròn xanh dương 400100BL phù hợp nhu cầu
Đối chiếu kích thước, độ dày và màu hàng thực tế khi đặt mua. Với tên hàng có hai thông tin độ dày chưa thống nhất, cần xác nhận lại trước khi chốt. Cung cấp loại nguyên liệu, thao tác cắt thái hay chặt và số suất ăn để được tư vấn. Xem thêm bộ sưu tập thớt nhựa và thiết bị, dụng cụ bếp. Hotline Sieuthihoreca: 0905 880 131.
Tham khảo: hướng dẫn mã màu của Nisbets; hướng dẫn vệ sinh thớt của USDA FSIS.